Matcha Isuzu - 40 g - Dóza

Detailní popis produktu

"Fifty Bells" - “Padesát zvonečků”. Výrazná a osvěžující Matcha. Špičkový japonský práškový čaj Matcha, od firmy Marukyu Koyamaen

Vhodná na přípravu stylem Usucha. Pokud preferujete jemnější chuť bez kyselinky, použijte chladnější vodu okolo 70°C.

Příprava: 2 gramy čaje zalijeme  80 ml vody o teplotě 80°C a pomocí metličky šleháme, dokud se nezbavíme hrudek a nedosáhneme pěnové vrstvy na povrchu. Šlehání provádíme krouživým pohybem po stěně misky. Misku volíme spíše širší, s plochým dnem, šlehání je pa jednodušší. 

Něco navíc: Matcha se tradičně připravuje dvěma způsoby: usucha a koicha. Matcha Usucha má na povrchu bohatou pěnovou vrstvu, které lze snadno dosáhnout bambusovou metličkou (chasen). Měla by mít hladkou chuť, s počáteční odvážnou, hořkosladkou notou, která přechází do dlouhotrvajícího umami.

Na přípravu Matcha Koicha se používá přibližne dvojnásobné množství čaje a poloviční množství vody, výsledná konzistence je tedy mnohem hustší. Má mnohem silnější chuť umami, která může být pro nováčky ve světě matchy až příliš těžká.

Při čajových obřadech se využívají oba způsoby přípravy, usucha se ale běžně používá i při neformálních příležitostech.