Fukamushi Sencha Chiran Saemidori Premium

Vynikající třída hluboce napařovaného čaje z oblasti, která se pyšní staletou historií pěstování čaje. Letošní rok a jeho teploty jsou opět příznivé pro kultivar Saemidori a tak jsme nemohli minout jeden z čajů, který byl v minulé sezóně jeden z vašich nejoblíbenějších, letos ovšem ještě hlouběji napařovaný, tedy sladší a hutnější. Je z produkce čajového “mistra” Orio Kazufumiho, který se svými čaji pravidelně získává vysoká hodnocení z prestižních čajových soutěží v Japonsku. Jeho vzhled je drobnější, typický pro hluboce napařené čaje a po zalití nám dáva zářivě zelenou barvu nálevu, které připomíná barvu rašících čajových lístků. V chuti je plný, hutný, svěží se smetanově krémovou texturou a minimální hořčinkou. Sladká a umami chuť je cítit po celých ústech, což je typické pro Saemidori, které má jako kultivar vysoký obsah aminokyselin. Aroma je typicky jarní, živé, lehounce trávovité, bohaté s mléčnou texturou. Při správné přípravě je možné připravit i několik intenzivních nálevů (až 5) a ani při vysokých teplotách vody vás čaj nepotrestá vyšší svíravostí. Vynikající fukamushi sencha.

Doba sklizně: polovina dubna 2022 (Ichibancha 2022)

Oblast: Chiran, Minamikyushu, pref, Kagoshima

Kultivar: Saemidori

Příprava:

1. do konvičky: 8g čaje zalijeme 500 ml vody o teplotě 70°C, 1. nálev luhujeme 90 sec, 2. nálev 3 minuty.

2. do gaiwanu:  5g čaje zalijeme 150 ml vody o teplotě 70°C, 1.nálev luhujeme 1 minutu, 2. nálev 90 sec, 3.nálev 3 minuty