Tereré – 3 typy přípravy pro perfektní letní drink z yerba maté

Historie a kultura tereré

Tereré je považováno za národní nápoj Paraguaye. Díky historickým kořenům a stálou přítomností v každodenním životě obyvatel je to něco, co charakterizuje paraguayskou kulturu. Tereré je dokonce součástí světového dědictví UNESCO.

Historie studeného maté sahá až do dob předkolumbovské Paraguaye, kdy byl nápoj součástí rituálů původních obyvatel Guaraní. Tyto komunity popíjely yerba maté z posvátných důvodů a studený způsob přípravy se v tropickém klimatu sám nabízel.

Přijetí tereré španělskými kolonizátory bylo pomalé, ale s časem se nápoj stal oblíbeným mezi obyvateli koloniální Paraguaye. Během 19. století se tereré postupně stalo pevnou součástí paraguayské kultury a zůstalo tak dodnes.

V moderní Paraguayi je tereré stále národním nápojem a důležitým kulturním symbolem. Je to neodmyslitelná součást každodenního života, ať už se připravuje doma, v práci, nebo na veřejnosti. Tereré se sdílí mezi rodinou, přáteli nebo kolegy v rámci společenského rituálu známého jako "ronda de tereré". Tereré je velmi populární i mezi mladými lidmi a stále více se objevuje na sociálních sítích, kde uživatelé sdílejí své oblíbené recepty a tipy na přípravu. 

Tereré v Brazílii

Ačkoliv tradice tereré pochází z Paraguaye, tak začneme v Brazílii, kde je tereré také velmi populární. Brazilci rádi a často popíjejí maté nastudeno s přídavkem bylin nebo citrusových plodů pro obohacení chuti.

A pozor, v Brazílii je zvykem do tereré přidávat cukr nebo sladidlo. Tento zvyk není v Paraguayi nebo Argentině příliš obvyklý a dává brazilskému tereré sladší chuť. Brazilské směsi na tereré jsou buď čistě listové, nebo obsahují hrubě řezané listy s vyšším poměrem větších větviček.

Tereré v Argentině

Argentina je obecně známá svou láskou k tradičnímu horkému yerba maté, tereré je však v horkých měsících oblíbenou alternativou. Největší popularitě se těší v severních regionech země, kde je vlhké a teplé klima.

Příprava argentinského tereré je obvykle jednodušší než u paraguayských sousedů. Často se připravuje pouze s yerba maté a chladnou vodou. Není tak běžné přidávat byliny nebo ovocné šťávy. Argentinští výrobci produkují speciální směsi určené na tereré, které se vyznačují hruběji řezanými listy a minimem prachu. Přídavky ovoce či bylin u argentinského nenajdeme příliš často, výjimkou je značka CBSé, která se specializuje pouze na směsi s ovocným aroma.

Tereré v Paraguayi

Paraguayci obvykle pijí tereré z nádoby zvané guampa, které jsou často vyrobeny z vyřezávaného zvířecího rohu rohu. Možná si říkáte, že jemně mleté, nakouřené paraguayské maté se na studenou přípravu nehodí, opak je však pravdou. Po zalití horkou vodou je u paraguayského maté výrazně cítit dřevitá a kouřová chuť. U tereré naopak vyniknou citrusové a sladší tóny!

Zdravotní benefity tereré

Yerba maté je známá řadou benefitů pro lidské tělo od povzbuzení těla i duše po podporu trávení a posílení imunitního systému. Když je yerba maté konzumována jako tereré, tyto výhody zůstávají zachovány. Navíc, konzumace chladného nápoje jako tereré může pomoci udržovat tělo hydratované pří horkém a parném počasí – tak, jak to dělali už domorodci z kmene Guaraní.

Různé způsoby přípravy

Tereré je jednoduché na přípravu a může být přizpůsobeno podle individuálních preferencí. Základní recept zahrnuje naplnění bombilly yerba maté a přidání chladné vody. Můžete však přidat další ingredience, jako jsou byliny, plátky citrusů, nebo pro zalití použít ovocné šťávy nebo džusy.

Připravili jsme pro vás návod na 3 způsoby přípravy tereré, které máme nejraději.

Tereré klasicky do sklenice či kalabasy

Klasický způsob přípravy terere. Dá se zalévat opakovaně, dokud má výluh chuť a sílu.

Co budeme potřebovat?

• Yerba maté,
• Kalabasu, guampu, či jinou nádobu,
• Bombillu,
• Ledovou tříšť

Postup:

1. Nasypte yerbu do poloviny až 2/3 objemu nádoby.
2. Zakryjte nádobu dlaní, otočte ji do horizontální polohy a jemně zatřepejte, aby se jemné části maté dostaly naspod. Zvyšujete tím šanci, že se bombilla neucpe.
3. Pozvolna nádobu narovnejte tak, aby maté zůstalo ideálně pod úhlem 45°.
4. Umístěte bombillu na dno nádoby.
5. Maté zalijte troškou vody a počkejte, až se zcela vsákne.
6. Vsáknutí může zabrat pár minut.
7. Do sklenice dolijte studenou vodu až po vršek.
8. Můžete přidat led nebo ledovou tříšť.
9. Tereré je připraveno! Můžete ihned popíjet.

Tereré ve frenchpressu

Velmi jednoduchý a rychlý způsob přípravy drinku ve větším množství, které vám v letních vedrech dodá rychle osvěžení a nalije energii do těla.

Co budeme potřebovat?

• yerba maté,
• konvičku s filtrem a pístem, zvanou také french press,
• podle chuti čerstvé ovoce, mátu, nebo citrusovou šťávu

Postup:

1. Do frenchpressu nasypte maté. Alespoň 1-2 vrchovaté polévkové lžíce na 250 ml objemu nádoby.
2. Zalijte studenou vodou.
3. Nechte luhovat, dokud nezačne barva výluhu přecházet do tmavší zlato-zelené barvy. Odvážnější mateisté mohou luhovat přes noc v lednici.
4. Stlačte sítko frenchpressu až na dno.
5. Výluh přelijte do sklenice.
6. Podle chuti doplňte čerstvým ovocem, mátou, nebo citrusovou šťávou.
7. Tereré z frenchpressu je připraveno!

Mate Russo – Tereré s ovocným džusem připravené v tradiční guampě

Tento recept si najde příznivce mezi těmi, kdo mají rádi sladké osvěžující nápoje. Věříme, že budete mile překvapeni jeho chutí. Způsob je stejný, jak u přípravy do sklenice, jen místo ni jsme použili tradiční nádobu guampu.

Co budeme potřebovat?

• yerba maté,
• kalabasu, guampu, či jinou nádobu,
• vychlazený ovocný džus, nebo šťávu,
• led

Postup:

1. Připravte si všechno potřebné.
2. Nasypte yerbu do poloviny až 2/3 objemu nádoby.
3. Zakryjte nádobu dlaní, otočte ji do horizontální polohy a jemně zatřepejte, aby se jemné části maté dostaly naspod.Zvyšujete tím šanci, že se bombilla neucpe.
4. Pozvolna nádobu narovnejte tak, aby maté zůstalo ideálně pod úhlem 45°. Umístěte bombillu na dno nádoby.
5. Můžete přidat led nebo ledovou tříšť.
6. Maté zalijte džusem nebo připravenou šťávou a nechte ji úplně vsáknout.
7. Dolijte šťávou až po vršek.
8. Maté russo je připraveno! Můžete ihned popíjet.

Po naší exkurzi do historie tereré, jeho kultury a přípravy, jste nyní připraveni začít své vlastní dobrodružství.

Pro tento účel jsme připravili řadu tématických výhodných balíčků. Každá z nich obsahuje tři různé druhy yerba maté, pečlivě vybrané pro dokonalý zážitek z tereré. 

Prozkoumejte naši nabídku v e-shopu a vyberte si sadu, nejlépe vyhovuje vašemu vkusu!